A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, desempenha um papel crucial em diversas funções do nosso organismo. É um nutriente fundamental que todos, independente da idade ou estilo de vida, precisam para garantir uma boa saúde. Segundo dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2017-2018, cerca de 7,2% dos homens e 17,1% das mulheres no Brasil apresentam consumo inadequado dessa vitamina. Além disso, a deficiência não afeta apenas os adultos; 14,2% das crianças menores de cinco anos e mais de 10% dos idosos acima de 75 anos também são afetados. Esses números revelam a importância de estarmos atentos à nossa alimentação e ao nosso estado de saúde, especialmente em relação à vitamina B12.
Para que serve a vitamina B12
A vitamina B12 é vital para a produção de DNA, formação de células sanguíneas e o funcionamento adequado do sistema nervoso. A sua presença é especialmente importante durante a infância, pois contribui para o desenvolvimento cognitivo e motor. Em adultos, a B12 auxilia na manutenção da saúde mental e no metabolismo celular, o que a torna essencial para a energia e o bem-estar geral.
Além disso, essa vitamina está envolvida na síntese de mielina, uma substância que protege as fibras nervosas, permitindo uma comunicação eficiente entre o cérebro e o corpo. A deficiência de vitamina B12 pode levar a uma série de problemas de saúde, incluindo anemia megaloblástica, fadiga/incapacidade de realizar tarefas diárias e até problemas neurológicos, como formigamentos e dificuldades de memória.
O que causa a deficiência de vitamina B12
A deficiência de vitamina B12 pode ocorrer por diversas razões, sendo as mais comuns:
Baixo consumo de produtos de origem animal: Como a vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou vegana sem um planejamento adequado correm o risco de desenvolver deficiência.
Problemas de absorção gástrica: Condições como gastrite atrófica, que afeta a produção dos fatores intrínsecos necessários para a absorção da B12, podem levar a déficits. Além disso, pessoas que se submeteram a cirurgias bariátricas estão em maior risco de desenvolver essa deficiência.
Alterações no metabolismo: Pessoas com doenças como diabetes, HIV ou doenças intestinais podem ter dificuldade em absorver adequadamente a vitamina B12, o que também contribui para a deficiência.
Alimentos ricos em vitamina B12
É fundamental incluir na dieta alimentos que sejam ricos em vitamina B12 para garantir a saúde. Os principais alimentos que contêm altas concentrações dessa vitamina são:
Fígado de boi: Uma das fontes mais ricas em B12, o fígado oferece uma quantidade significativa dessa vitamina em uma única porção.
Fígado de frango: Semelhante ao fígado de boi, o fígado de frango também é uma excelente fonte de B12 e pode ser uma alternativa para aqueles que não consomem carnes vermelhas.
Mariscos: Espécies como mexilhões e ostras são extremamente ricas em vitamina B12, fazendo delas uma ótima opção para ajudar na reposição dessa vitamina.
Atum e sardinha: Ambos os peixes são fontes populares de B12, além de oferecerem outros nutrientes benéficos para a saúde.
Ovos: Para os veganos que consomem produtos de origem animal, os ovos são uma boa alternativa para incluir vitamina B12 na alimentação.
Leite e derivados: Laticínios, como queijos e iogurtes, são também boas fontes de vitamina B12 e podem ser facilmente incorporados à dieta diária.
Como combater a deficiência de vitamina B12
Identificar a deficiência e tratá-la é vital para prevenir consequências graves. O tratamento pode ser realizado por meio de:
Suplementação: A reposição pode ser feita com cápsulas, sprays nasais ou até mesmo injeções intramusculares, especialmente em casos de má absorção. A escolha do método depende da gravidade da deficiência e da orientação médica.
Mudança na dieta: Incorporar alimentos ricos em vitamina B12 no cardápio é uma maneira prática e eficaz de aumentar a ingestão desse nutriente.
Perguntas frequentes
Por que a vitamina B12 é importante?
A vitamina B12 é essencial para várias funções do corpo, incluindo a produção de células sanguíneas, a saúde do sistema nervoso e a síntese de DNA.
Quem está em risco de deficiência de vitamina B12?
Os grupos de risco incluem veganos, vegetarianos, idosos, pessoas que se submeteram a cirurgias bariátricas e indivíduos com doenças que afetam a absorção de nutrientes.
Quais os sinais de deficiência de B12?
Os sintomas podem incluir fadiga, fraqueza, anemia megaloblástica, formigamentos e problemas de memória ou concentração.
Como posso aumentar a ingestão de vitamina B12?
Você pode aumentar a sua ingestão consumindo mais alimentos de origem animal, como carnes, laticínios, ovos e suplementos, se necessário.
É possível encontrar vitamina B12 em alimentos veganos?
Embora os veganos não possam obter B12 em alimentos vegetais, alguns produtos são fortificados com a vitamina. É importante verificar os rótulos.
Com que frequência devo fazer suplementação de B12?
Isso varia de acordo com a gravidade da deficiência e com o conselho do seu médico. É importante consultar um profissional de saúde para orientações personalizadas.
Conclusão
Estar ciente da importância da vitamina B12 e os riscos associados à sua deficiência é fundamental para todos, principalmente para grupos mais vulneráveis. Através de uma alimentação equilibrada, que inclua fontes ricas em vitamina B12, e, se necessário, da suplementação, é possível garantir que o nosso corpo funcione de maneira adequada e saudável. O cuidado com a alimentação hoje é um investimento na saúde do futuro, e isso deve ser uma prioridade para todos nós.
Como editor do blog “VitaminaB12.com.br”, compartilho informações e insights sobre a vitamina B12 em meu blog, combinando minha formação em Sistemas para Internet pela Uninove com meu interesse em saúde e bem-estar.
