O queijo, um alimento que tem ganhado cada vez mais destaque na alimentação dos portugueses, se apresenta como uma fonte abundante de sabor e nutrientes. Com um aumento constante no consumo per capita, os dados mais recentes do Instituto Nacional de Estatística (INE) revelam que, em 2023, cada português consumiu, em média, 14,9 kg de queijo. Essa tendência de crescimento reflete não apenas a popularidade deste alimento, mas também a sua importância na dieta balanceada da população. Neste artigo, abordaremos os diversos aspectos do queijo, incluindo suas propriedades nutricionais, a variedade de tipos disponíveis, seu impacto na saúde e, por fim, a forma como ele se estabelece como um pilar na mesa dos portugueses.
O que torna o queijo tão especial?
Quando olhamos para a história da alimentação, o queijo é um dos produtos que mais se destaca por sua longevidade e versatilidade. A partir do leite, esse alimento se transforma em uma variedade de formatos e sabores, permitindo que ele se encaixe perfeitamente em diferentes tipos de culinária e ocasiões. Os portugueses, de modo especial, têm se deixado encantar por suas diversas utilizações, que vão desde a tábua de queijos em um jantar especial até a simplicidade de um sanduíche.
Os queijos, quando produzidos de forma artesanal, são capazes de carregar consigo o sabor da região de origem, refletindo a cultura e os métodos tradicionais de preparo. Isso se torna ainda mais evidente quando observamos as marcas portuguesas que oferecem queijos com denominação de origem protegida, como o Queijo da Serra da Estrela e o Queijo de Azeitão. Cada região tem suas peculiaridades e características, e conhecer as diferentes variedades de queijos disponíveis em Portugal é uma jornada fascinante.
Além de seu sabor e textura, o queijo é um alimento altamente nutritivo. Ele é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o crescimento e manutenção dos tecidos do corpo. Um aspecto importante a ser destacado é que os queijos são ricos em cálcio, um mineral vital para a saúde dos ossos, especialmente em uma população em crescente envelhecimento. Além disso, possui vitaminas fundamentais, como as do complexo B e a vitamina A, que são essenciais para o metabolismo energético e a defesa do organismo.
Este alimento é dos mais consumidos em Portugal e está cada vez mais presente nas nossas mesas
Diante do aumento do consumo de queijo, é evidente que ele se tornou um clássico nas mesas portuguesas. O seu papel vai além do simples acompanhamento de alimentos; ele é um alimento que agrada a todos os paladares, desde os mais jovens até os idosos. Como mencionamos, a média de queijo adquirida por cada família em Portugal é significativa — cerca de 400 gramas por compra. Isso demonstra não apenas a frequência, mas também a intenção de incluir o queijo em diversas refeições do dia a dia.
O queijo é frequentemente utilizado em pratos tradicionais, como a famosa “tábua de queijos,” onde se combina diferentes variedades para criar uma experiência gastronômica rica e deliciosa. Além disso, é comum encontrá-lo como ingrediente em receitas que vão desde entradas, como bruschettas, a pratos principais, como lasanhas e quiches. Sua versatilidade na cozinha permite que ele seja aproveitado de inúmeras formas.
Benefícios nutricionais do queijo
O queijo se destaca por ser um alimento completo, rico em nutrientes que favorecem a saúde. Sua riqueza em proteínas de alto valor biológico é um dos principais atrativos. As proteínas presentes no queijo são fundamentais para a construção e reparação de tecidos, além de contribuírem para a saciedade, o que pode ajudar no controle do peso.
O cálcio, outro componente crucial do queijo, desempenha um papel vital na saúde óssea. Em um mundo onde doenças como a osteoporose estão em ascensão, garantirmos a ingestão adequada de cálcio se torna essencial. Estudos mostram que a ingestão de queijo pode contribuir para um aumento na densidade mineral óssea, especialmente em crianças e adolescentes, que estão em constante crescimento.
As vitaminas presentes no queijo também merecem destaque. A vitamina A, por exemplo, é fundamental para a visão e para a saúde do sistema imunitário. As vitaminas B2 e B12 desempenham um papel importante no metabolismo energético e na formação de células sanguíneas, tornando o queijo uma opção ainda mais interessante do ponto de vista nutricional.
Em resumo, incluir queijo na dieta pode trazer uma série de benefícios para a saúde. Dona de um lugar de destaque na mesa dos portugueses, esse alimento se revela versátil, saboroso e nutritivo, contribuindo para refeições equilibradas e agradáveis.
Como escolher o queijo certo
Com tantas opções disponíveis, a escolha do queijo ideal pode se tornar uma tarefa desafiadora. Existem algumas dicas que podem ajudar na hora da compra:
Considere o tipo do queijo – Os queijos podem ser classificados de várias formas, como queijos curados, frescos, e azuis. Cada tipo possui características distintas e diferentes formas de uso na cozinha.
Verifique a origem do produto – Sempre que possível, procure queijos de origem certificada. Queijos artesanais e de Denominação de Origem Protegida (DOP) costumam ter qualidade superior e sabores mais autênticos.
Observe as informações nutricionais – Verifique os rótulos para entender a composição do queijo. Isso pode ser especialmente útil para quem procura opções mais saudáveis ou com menos sódio.
Experimente diferentes variedades – Um dos melhores modos de descobrir o que você mais gosta é experimentar. Não tenha medo de sair da sua zona de conforto e provar queijos que você nunca experimentou antes!
Incorpore queijo em sua dieta de forma criativa
Aqui vão algumas ideias de como utilizar o queijo de forma criativa em suas refeições diárias:
Café da manhã: Adicione queijo às suas vitaminas ou smoothies. O queijo cottage, por exemplo, pode ser uma ótima adição para incrementar o valor nutritivo da sua refeição matinal.
Almoço: Use queijo como cobertura para saladas ou frio que pode ser utilizado como um ótimo lanche. Queijos como feta ou mozzarella podem trazer frescor e um toque de sabor.
Jantar: Crie pratos sofisticados como gratinados ou massas com diferentes tipos de queijos. Experimente colocar diferentes queijos para um sabor irresistível.
Lanches: Os queijos são excelentes opções de lanches. Combine-os com frutas, legumes ou na forma de dips. Um queijo cremoso com ervas pode ser perfeito para acompanhar vegetais crus.
Com tantas maneiras de incluir o queijo na sua dieta, é fácil entender por que esse alimento é um dos mais consumidos em Portugal e está cada vez mais presente nas nossas mesas. Ele é tão saboroso quanto nutritivo, e sempre há novos queijos a serem descobertos.
Perguntas frequentes
Qual é a quantidade recomendada de queijo por dia?
A quantidade recomendada pode variar, mas em geral, consumir cerca de 30 a 40 gramas de queijo por dia pode ser benéfico.
Os queijos com baixo teor de gordura são saudáveis?
Os queijos com baixo teor de gordura podem ser uma boa opção para quem procura reduzir a ingestão de calorias, mas é fundamental observar a composição nutricional geral.
Queijo é seguro para pessoas intolerantes à lactose?
Alguns queijos, especialmente os curados, têm níveis muito baixos de lactose e podem ser tolerados por pessoas com intolerância, mas é sempre bom consultar um especialista.
Como armazenar queijo corretamente?
O queijo deve ser armazenado em local fresco, na geladeira, e sempre bem envolto para evitar a secagem e a contaminação.
Qual é a diferença entre queijo fresco e curado?
O queijo fresco é feito com leite não pasteurizado e possui maior umidade, enquanto o queijo curado é envelhecido por um período, tornando-se mais firme e intenso em sabor.
É verdade que o queijo pode ajudar na perda de peso?
O queijo pode contribuir para a saciedade, o que pode ajudar no controle do apetite e nas refeições. No entanto, deve ser consumido com moderação, dentro de uma dieta equilibrada.
Conclusão
A jornada do queijo na mesa dos portugueses é uma rica tapeçaria de tradição, sabor e saúde. Como vimos ao longo deste artigo, este alimento é um super-herói nutricional que traz consigo proteínas, cálcio e vitaminas essenciais à nossa dieta. Seja em um café da manhã reforçado, um almoço nutritivo ou um jantar sofisticado, o queijo sempre encontra uma forma de se destacar.
A escolha de consumir queijos de alta qualidade, preferencialmente produzidos localmente e de forma artesanal, é uma maneira de valorizar a produção nacional e garantir uma alimentação de qualidade. Como sempre, a moderação é fundamental, e incluir o queijo como parte de uma dieta equilibrada pode proporcionar não apenas prazer ao paladar, mas também uma série de benefícios à saúde.
Então, ao sentar à mesa, lembre-se de que cada pedaço de queijo é uma celebração da cultura alimentar portuguesa e um convite a explorar sabores e combinações que enriquecem a experiência gastronômica. Queijos estão definitivamente entre os alimentos mais consumidos em Portugal e estão cada vez mais presentes em nossas mesas, trazendo saúde e sabor a cada garfada.
Como editor do blog “VitaminaB12.com.br”, compartilho informações e insights sobre a vitamina B12 em meu blog, combinando minha formação em Sistemas para Internet pela Uninove com meu interesse em saúde e bem-estar.
