A moela de frango é uma parte frequentemente esquecida desse animal tão versátil e presente na mesa dos brasileiros. Pesquisas indicam que essa parte pode não só diversificar nosso cardápio, mas também oferecer uma série de benefícios nutricionais que muitos podem não suspeitar. Este artigo irá explorar a moela, com foco em seus valores nutricionais, benefícios para a saúde, formas de preparo e muito mais.
A parte do frango geralmente esquecida que é barata e substitui a carne vermelha
Muitas pessoas conhecem os cortes mais nobres do frango, como peito e coxa, mas a moela, parte menos valorizada, pode trazer à tona diversas vantagens. Por ser um corte mais econômico, ela se apresenta como uma alternativa acessível para aqueles que buscam variedade na alimentação e desejam reduzir o consumo de carne vermelha, sem abrir mão de nutrientes essenciais.
Proteínas em alta concentração
Conforme indicado na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 100 gramas de moela fornecem cerca de 28,8 gramas de proteínas. Esse valor é impressionante, especialmente se comparado à quantidade de proteína encontrada em quatro ovos médios. As proteínas desempenham um papel crucial no corpo humano, utilizando-se na construção e reparação de músculos, além de serem essenciais para diversas funções biológicas.
A nutricionista Patrícia Oliveira salienta que, embora a quantidade de proteínas seja relevante, a taxa de absorção de nutrientes também deve ser considerada. Isso significa que, mesmo que a moela seja rica em proteínas, é importante avaliar como o corpo as aproveita. Porém, sem dúvida, ela surge como uma opção interessante para diversificar a alimentação, especialmente em tempos em que o custo dos alimentos tem aumentado.
Mais benefícios para a saúde
Além de ser uma fonte significativa de proteínas, a moela também é rica em diversos minerais e vitaminas que são importantes para a saúde geral. Entre esses nutrientes, destacam-se o ferro, zinco, fósforo, selênio e vitamina B12. Cada um desses componentes atua em diferentes áreas do nosso organismo.
Ferro: Fundamental para a formação de glóbulos vermelhos e essencial na prevenção de anemias. A carência de ferro pode levar à fadiga e perda de concentração.
Zinco: Importante para o funcionamento adequado do sistema imunológico e auxilia na cicatrização de feridas.
Fósforo: Auxilia no fortalecimento dos ossos e dentes, e também é vital para a produção de energia nas células.
Selênio: Tem propriedades antioxidantes que protegem as células contra danos.
Vitamina B12: Essencial para a formação de glóbulos vermelhos e para o funcionamento adequado do sistema nervoso.
Todos esses nutrientes não apenas suportam a construção muscular, mas também promovem a saúde do coração e do cérebro, ajudam na prevenção da anemia e oferecem mais disposição e energia ao longo do dia.
A parte do frango geralmente esquecida que é barata e substitui a carne vermelha na dieta
A inclusão da moela na dieta pode ser uma solução prática e econômica para quem busca reduzir a ingestão de carne vermelha. Ela não só oferece uma alternativa rica em proteínas, mas seu custo geralmente é bem inferior ao da carne bovina, tornando-se uma excelente opção para famílias ou indivíduos que desejam esticar o orçamento.
Além do aspecto financeiro, a moela também pode ser uma maneira de diversificar a alimentação. Há uma série de receitas saborosas que podem ser feitas com esse corte, como moela refogada, ensopados, ou até mesmo em sopas. A versatilidade na cozinha é um grande atrativo e permite que essas refeições sejam adaptadas ao sabor de cada um.
Atenção para casos específicos
É importante ressaltar que, apesar dos muitos benefícios que a moela proporciona, algumas pessoas devem tomar precauções ao incluir esse alimento em suas dietas. Pessoas que sofrem de gota ou problemas renais devem consumir moela com moderação, já que ela contém purinas, que podem elevar os níveis de ácido úrico e desencadear crises.
Além disso, seu teor de colesterol também é relevante. Embora essa gordura desempenhe funções importantes no organismo, o consumo excessivo pode ser prejudicial, especialmente em pessoas com doenças cardiovasculares. Antes de decidir incluir a moela de forma regular na dieta, é sempre recomendado consultar um profissional de saúde ou nutricionista.
Forma de preparo e receitas
Preparar moela pode ser uma experiência deliciosa. Ela pode ser cozida, frita, assada ou até mesmo utilizada em sopas. Uma dica é marinar a moela com temperos como alho, cebola e ervas frescas antes de cozinhá-la, o que pode realçar ainda mais seu sabor. Aqui estão algumas sugestões de receitas para você experimentar:
Moela Refogada: Cozinhe as moelas em água e temperos de sua preferência até ficarem macias. Em seguida, refogue em cebola e alho até dourar.
Moela ao Molho: Faça um molho de tomate e acrescente moelas já cozidas. Deixe apurar por alguns minutos e sirva com arroz ou polenta.
Caldo de Moela: Prepare um caldo nutritivo utilizando as moelas, legumes e temperos. Uma excelente opção para sopas.
FAQs
Qual a quantidade de proteínas em 100 gramas de moela?
A moela contém cerca de 28,8 gramas de proteínas.
A moela é saudável para todos?
Em geral, sim, mas deve ser consumida com moderação por pessoas com gota ou problemas renais devido ao teor de purinas.
Como posso preparar a moela?
Ela pode ser cozida, assada, frita ou usada em sopas e ensopados, oferecendo versatilidade na cozinha.
A moela pode substituir a carne vermelha?
Sim, ela é uma boa alternativa rica em proteínas, podendo ser uma opção para quem deseja reduzir o consumo de carne vermelha.
A moela possui colesterol alto?
Sim, a moela possui um teor elevado de colesterol, por isso é importante consultá-la regularmente na dieta, especialmente em pessoas com doenças cardiovasculares.
Qual é o custo da moela em comparação com outros cortes de carne?
Em geral, a moela é mais barata do que a carne bovina e outros cortes nobres de frango, tornando-a uma opção acessível.
Considerações Finais
Incorporar a moela na dieta é, sem dúvida, uma decisão que pode trazer inúmeros benefícios. Popular entre aqueles que buscam alternativas mais econômicas e nutricionalmente ricas, ela tem muito a oferecer. Não só é uma forma de diversificar a alimentação, como também pode substituir a carne vermelha de maneira saudável. Assim, ao explorar essa parte do frango geralmente esquecida que é barata e substitui a carne vermelha, você pode não só economizar, mas também contribuir para uma dieta equilibrada e rica em nutrientes.
Como editor do blog “VitaminaB12.com.br”, compartilho informações e insights sobre a vitamina B12 em meu blog, combinando minha formação em Sistemas para Internet pela Uninove com meu interesse em saúde e bem-estar.
