O consumo de proteínas é fundamental para a saúde e a manutenção do corpo humano. Contudo, muitas pessoas têm a enganosa impressão de que somente alimentos como ovos e carnes nobres são fontes significativas de proteína. Uma opção que muitas vezes passa despercebida é a moela de frango, uma carne acessível que, surpreendentemente, oferece uma quantidade de proteína considerável. Neste artigo, vamos explorar a moela de frango e entender por que ela é uma bela adição à sua dieta, discutindo também alguns cuidados a serem considerados.
A carne barata que tem mais proteína que 4 ovos (mas há um ‘porém’)
Quando falamos de proteínas, o ovo é frequentemente visto como o padrão a ser seguido, com suas aproximadamente 6 gramas de proteína por unidade. Entretanto, ao analisarmos a moela de frango, nos deparamos com um dado impressionante: 100 gramas desse alimento contém cerca de 28,8 gramas de proteína. Isso a coloca à frente de quatro ovos médios, que juntos somam cerca de 20 gramas.
Mas aqui cabe um “porém”. Embora a quantidade de proteína na moela seja mais elevada, a biodisponibilidade das proteínas (ou seja, a facilidade com que o corpo consegue absorver e utilizar esses nutrientes) é um fator a ser considerado. Segundo a nutricionista Patrícia Oliveira, o ovo, apesar de conter menos proteína, é melhor aproveitado pelo organismo. Portanto, a escolha entre esses alimentos pode depender de diversos fatores, incluindo preferências pessoais, objetivos nutricionais e a necessidade de variar a dieta.
Quantidade x absorção
Ao avaliar a ingestão de nutrientes, é crucial não apenas olhar para a quantidade, mas também para a sua absorção. A moela de frango se mostra uma fonte rica de proteínas, mas é importante considerar que a absorção pode variar entre diferentes tipos de alimentos. O conceito de biodisponibilidade é essencial aqui. Enquanto a moela é rica em proteína bruta, os ovos são mais facilmente metabolizados pelo corpo humano, o que significa que, mesmo consumindo uma quantidade menor de ovos, o corpo pode aproveitar melhor essa proteína.
Quando incluímos a moela na dieta, se torna possível diversificar a ingestão de proteínas de uma forma econômica. Além disso, devido ao seu preço mais acessível, a moela pode agir como um excelente substituto em pratos que normalmente utilizariam carnes mais caras, oferecendo assim mais opções para quem busca reforçar a alimentação sem estourar o orçamento.
Nutrientes que fortalecem todo o corpo
Além da fantástica proporção de proteína encontrada na moela de frango, esse alimento é uma rica fonte de outros nutrientes essenciais. A presença de ferro, zinco, fósforo, selênio e vitamina B12 são apenas alguns dos principais benefícios que a moela pode oferecer. Vamos explorar cada um desses nutrientes e seus impactos na saúde:
Ferro: Fundamental para a produção de hemoglobina, o ferro é essencial para o transporte de oxigênio pelo corpo, prevenindo a anemia e aumentando a energia e a vitalidade.
Zinco: Contribui para o fortalecimento do sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções e doenças. Além disso, o zinco também é importante para a cicatrização de feridas e a manutenção das funções cognitivas.
Fósforo: Crucial para a saúde dos ossos e dentes, o fósforo atua em diversas funções do corpo, incluindo a produção de energia e a síntese de proteínas.
Selênio: Este mineral tem propriedades antioxidantes e desempenha um papel importante na proteção das células contra os danos causados por radicais livres, além de contribuir na função da tireoide.
Vitamina B12: Essencial para a formação de glóbulos vermelhos e para o funcionamento do sistema nervoso, a vitamina B12 é um nutriente que muitos vegetarianos e veganos têm dificuldade em obter na alimentação, tornando a moela uma valiosa fonte para aqueles que consomem produtos de origem animal.
Com todos esses nutrientes, a moela de frango não apenas ajuda a fortalecer o corpo, mas também contribui para uma sensação de vitalidade e bem-estar. O consumo regular deste alimento pode trazer benefícios significativos para o metabolismo energético, permitindo que você se sinta mais disposto ao longo do dia.
Quem deve evitar o consumo frequente
Embora a moela de frango tenha muitos benefícios, é importante abordar o assunto com cautela. Existem alguns grupos de pessoas que devem evitar o consumo rutinário deste alimento, especialmente aquelas com histórico de problemas de saúde. A seguir, apresentamos alguns avisos:
Pessoas com gota: A moela contém purinas, que podem aumentar os níveis de ácido úrico e resultar em crises agudas de gota. Portanto, a ingestão deve ser controlada.
Indivíduos com problemas renais: Os rins têm um papel crucial no processamento de substâncias e a ingestão excessiva de purinas, assim como de proteínas em geral, pode sobrecarregar a função renal.
Atenção ao colesterol: A moela apresenta uma quantidade considerável de colesterol e gordura. Assim, quem possui doenças cardiovasculares ou alguma predisposição a elas deve consumir a moela com moderação.
Antes de fazer mudanças significativas na dieta, é sempre aconselhável consultar um profissional de saúde ou um nutricionista. Um acompanhamento adequado pode garantir que você obtenha todos os nutrientes necessários sem pôr a saúde em risco.
Perguntas Frequentes
Como a moela de frango se compara a outras fontes de proteína?
A moela de frango possui uma alta concentração de proteína e é uma opção mais econômica em comparação a cortes de carnes nobres, mas não é tão facilmente absorvida pelo corpo quanto o ovo.
É possível encontrar moela de frango em qualquer mercado?
Sim, a moela de frango é bastante comum e pode ser encontrada em muitos supermercados e açougues a preços acessíveis.
Qual é a melhor forma de preparar a moela de frango?
A moela pode ser cozida, assada ou refogada. Muitas receitas utilizam temperos variados como cebola, alho e ervas para realçar o sabor.
A moela de frango é segura para consumo?
Sim, a moela é um alimento seguro, desde que seja manuseada e cozida adequadamente. Certifique-se de que seja bem limpa e cozida para evitar contaminação.
Posso substituir a moela de frango em receitas por outros cortes de carne?
Sim, embora a moela tenha um sabor e textura distintos, você pode substituí-la por outros cortes de frango, como peito ou coxas, em diversas receitas.
A moela de frango é indicada para todos os públicos?
Não, pessoas com gota ou problemas renais devem evitar o consumo excessivo devido ao conteúdo de purinas e colesterol. Sempre consulte um médico ou nutricionista antes de incluir um novo alimento na dieta.
Considerações Finais
A moela de frango é uma opção incrível para quem busca uma fonte de proteína de alta qualidade e ao mesmo tempo acessível financeiramente. Apesar de haver pontos a serem considerados, como a biodisponibilidade e os cuidados com a saúde, incluir esse alimento na sua dieta pode ser uma excelente estratégia para diversificar a alimentação. Com um bom planejamento e orientação, a moela pode não apenas reforçar sua ingestão de proteína, mas também trazer diversos outros benefícios, contribuindo para uma saúde mais robusta e um metabolismo ativo.
Se você ainda não experimentou a moela de frango, que tal incorporá-la em suas receitas? Explore sabores, diferentes modos de preparo e aproveite todos os nutrientes que esse alimento tem a oferecer. A diversidade na alimentação é fundamental, e a moela é uma opção que merece estar na sua mesa!
Como editor do blog “VitaminaB12.com.br”, compartilho informações e insights sobre a vitamina B12 em meu blog, combinando minha formação em Sistemas para Internet pela Uninove com meu interesse em saúde e bem-estar.
